さっぱり｜リキュール｜国産ウイスキーと極上モカが織りなす、奇跡の黄金比アイリッシュコーヒー「Cask&Coffee」

一度飲むと虜になる、名作カクテル「アイリッシュコーヒー」


芳醇なウイスキーの豊かな香り、香ばしいコーヒーのアロマ、そしてクリームと砂糖のまろやかな甘みが一体となった伝統カクテル「アイリッシュコーヒー」。温かいコーヒーにウイスキーを加え、砂糖で甘みをつけ、上にふんわりとした生クリームをのせたカクテルです。1940年代にアイルランドの飛行場で、寒さに凍える旅人を温めるために生まれたとされています。ウイスキーの深いコクとコーヒーの苦み、クリームのまろやかさが溶け合う贅沢な味わいは、長年世界中のバーで「至福の締めの一杯」として愛され続けてきました。

本来は本場のアイリッシュウイスキーを用いて、バーテンダーが緻密な技術で仕立てる名作カクテル。その理想的な味わいを、国産ウイスキーを用いて「和製アイリッシュコーヒー」として再現しました。特別な技術も準備もいりません。グラスに注ぐだけで、ご自宅が本格バーへと変わる至福のひとときをお楽しみください。

和製アイリッシュコーヒーを生む3つの絶対的こだわり


老舗の名店「トミヤコーヒー」厳選エチオピア産モカを使用

昭和初期に創業し、長年にわたりコーヒーの味わいを追求し続けてきた静岡の名店「トミヤコーヒー」にご協力いただきました。数あるコーヒー豆のラインナップの中から、本商品のウイスキーと最もマッチする最高の豆として抜擢されたのが「エチオピア産モカ」です。モカ特有のフルーティな甘い香りと柔らかな酸味、そして上品なコク。爽やかな果実感やすっきりとした飲み口がカクテルのような華やかさを演出し、ウイスキーの果実香と見事に溶け合います。

さらに、味わいを大きく左右する焙煎度合いにも一切の妥協はありません。トミヤコーヒーの職人技によるオーダー焙煎で、本製品のためだけの特別な焙煎を追求しました。 ウイスキーに負けない香ばしさとコクを両立させるため、中煎りに仕上げています。また、コーヒー豆は焙煎から3〜10日ほど経つと余分なガスが抜け、アロマや本来のフレーバーが最も豊かに際立つピーク期を迎えます。一番美味しい最高の状態を見極めて抽出することで、理想的な味わいを完成させました。
 

シェリー樽で熟成した国産シングルモルトウイスキーを使用


本場のアイリッシュコーヒーに使われるアイリッシュウイスキーは、スモーキーさを抑えた、マイルドで滑らかな口当たりが特徴です。このすっきりとしたシルキーな質感と、穀物や樽がもたらす香ばしい甘みが 、コーヒーのアロマやミルクのコクと美しく溶け合い、極上の一杯が完成します。この本場ならではの美しく調和した味わいを、日本のウイスキーで表現してみたい——。 本場アイリッシュの魅力を踏襲しながらも、国産ウイスキーならではの繊細な仕上げで、アイリッシュコーヒーを再現したいと考えました。そうして行き着いたのが、静岡県の富士高砂酒造の国産シングルモルトウイスキーでした。

ウイスキーの熟成に使用したのは、50年という半世紀もの間、代々継ぎ足しながら手入れを重ねて大切に受け継がれてきた歴史あるシェリー樽です。長年使われてきた樽だからこそ、ウイスキーにはバニラや濃密な果実を思わせる華やかな熟成香が贅沢に移り、まろやかな旨みと綺麗な後味が生まれます。グラスに注いだ瞬間に立ち上る華やかな香りと奥深いアロマが、コーヒーやミルクの風味と美しく重なり合い、上品で重厚な一杯を作り上げています。シェリー樽で大切に育まれた国産ウイスキーだからこそ、コーヒーの苦みやミルクのコクと美しく溶け合う、理想のアイリッシュコーヒーを実現できました。
 

アイリッシュコーヒーの鍵を握る大人のビターな甘さ


アイリッシュコーヒーという一杯を完成させるうえで、欠かすことができない要素。それが、コーヒーのほろ苦さの奥からウイスキーの芳醇な香りとまろやかさがそっと追いかけてくるような、大人のビターな甘さです。単に甘さを加えるのではなく、コーヒー、ウイスキー、それぞれの風味が重なり合うことで生まれる、奥行きのあるまろやかな甘みを追求しました。 その甘みを引き立すため、重たさを抑えつつコクを出す「バターミルクパウダー」を生クリームの代わりに採用しました。重たすぎない上品なコク、そこにほのかなバターの香りを加えることで、全体を驚くほど滑らかな口当たりに仕上げるのです。

さらにシロップの甘さはあえて控えめにし、後味のキレを重視。飲み疲れしないすっきり感と、冷やしたときにグッと引き立つ心地よいビター感を表現しています。50年ものの古樽で熟成されたウイスキーのフルーティな深みと、中煎りモカコーヒーの華やかな香り。お互いの力強い個性を引き立て合い、そこへバターミルクの優しいコクが全体をそっと包み込んでまとめてくれます。一口飲むとやさしい甘みと香りが広がり、飲み干したあとにはコーヒーとウイスキーの心地よいほろ苦さが余韻として残る——。何度も試作を重ねてたどり着いた、この最高のバランスをぜひ味わってみてください。
楽しみ方

まずはしっかりと冷やして、そのままストレートで。ひんやりと冷やすことで、バターミルクの上質なコクと甘みがより一層際立ち、濃厚でありながら心地よいビター感が全体を優しく引き締めます。氷を浮かべたオン・ザ・ロックなら、氷がゆっくりと溶け出すにつれて香りの移ろいや、一層すっきりとした飲み口になります。さらに、お好みでミルクを追加すれば、まるでカフェで味わうようなリッチでまろやかな大人な味わいに。その日の気分やシーンに合わせて、自由なスタイルでお楽しみください。

芳醇なウイスキーと香ばしいコーヒーの風味が溶け合う味わいは、濃厚なスイーツやおつまみと抜群の相性を誇ります。なかでも特におすすめしたいのが、濃厚なガトーショコラとの組み合わせです。チョコレートの深いコクとビターな味わいに、ウイスキーの熟成香とモカコーヒーのフルーティなアロマが寄り添い、お互いのおいしさを何倍にも引き立て合います。そのほかにも、香ばしいナッツやチーズと合わせれば、まるでバーで過ごす夜更けのような贅沢なひとときに。
開発秘話

これまでもクランドで高い人気を誇ってきたコーヒーリキュールの数々。そんな中で「これまでにない、より本格的で重厚なコーヒーリキュールをつくりたい」という想いから、新たなプロジェクトが始動しました。甘さ重視というよりかは、しっかりビターで甘さ控えめな、バーで飲むような重厚感のあるコーヒー酒を届けたい。思いついたのは、バーで古くから親しまれている名作カクテル「アイリッシュコーヒー」の再現でした。
 
開発において最も難航したのが、ウイスキーに合わせるコーヒー豆の選定です。フルーティなブレンドや、香ばしいアイスコーヒー用ブレンドなど複数の候補があり、それぞれの良さはあったものの、最終的にはウイスキーの果実香と最も相性の良いモカに決定しました。コーヒー豆の選定後は、オーダー焙煎にて再試作。当初はフルーティさを生かすため浅煎りで進めていたものの、コーヒーらしいコクを出すためあえて中煎りまで焙煎度を上げることで、ついに理想的な味わいへと到達したのです。

富士高砂酒造・杜氏の小野浩二さんに、コーヒーのこだわりについて語っていただきました。「じつは静岡県って、コーヒーの消費量が全国でワースト1位なんです。びっくりですよね？でも、静岡の人がコーヒーを嫌いなわけじゃないんです。むしろ逆。静岡の人って、普段から緑茶の『一煎目と二煎目の味の違い』とか『お湯の温度で甘みや渋みがどう変わるか』を日常的に体感しているから、飲み物の『抽出』や『味・香り』に対する目がめちゃくちゃ厳しいんですよ。だから、スーパーで粉を大量に買い込んでガブガブ飲むような量の消費ではなく、とことん質の良い豆をセレクトして、1杯を丁寧に淹れて楽しむというディープなコーヒー好きがすごく多い県なんです。そんな味と香りにうるさい静岡の酒蔵として、本気で挑んだのがこのアイリッシュ風コーヒーリキュールです！」開発担当者自身が行きつけのバーで毎回必ず頼む大好きなカクテルもアイリッシュコーヒーです。苦みと甘みが絶妙に調和したあの幸福な味わいを、ご自宅で気軽に味わっていただきたいという一心で取り組みました。この1本でバーのカウンターにいるような特別な時間をお楽しみください。
各種飲み比べセットも販売

「Cask＆Coffee」をよりお楽しみいただくために、スタッフが厳選したお酒と楽しめる「飲み比べセット」をご用意しました。割引率はなんと35％OFF。数量限定のため通常販売していないお酒（SLR：シークレットレジェンドレア）とセットにし、各15セット限定で販売いたします。